非物质文化遗产

是一个国家和民族历史文化成就的璀璨瑰宝

它不仅仅是一个简单的标签或符号

更是承载着深厚文化底蕴

和历史记忆的重要载体

今天是一年一度的 “文化和自然遗产日”

就让我们一起踏上一段独特的非遗之旅

寻“味”这里的非遗文化魅力~

感受美好的滋味和传统的韵味

寻滋味· 羊肉烧酒食俗

美好的滋味

是用舌尖感受到的幸福感

2009年，庄行羊肉烧酒食俗被正式列入上海市非物质文化遗产保护项目。庄行素有“千年伏羊看庄行”的美誉，这里的羊肉质软糯、营养丰富，受到越来越多美食家、中医学家、营养学专家及市民的青睐。

岁时节庆，庄行人有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。大伏天食用羊肉，伴以烧酒下肚，能驱散体内积热，释放体内毒素，起到防暑降温、补肾补肝、健脾养胃、滋补壮阳等多种功效，故民间有“伏天喝羊汤，不用开药方”之说。庄行镇成功打造羊肉美食广场，举办“庄行伏羊节”活动，至今已有16载，是上海乃至华东地区历史最悠久、影响力最大的羊肉美食节庆之一。

寻滋味· 青团制作技艺

庄行青团，俗名“麻花郎”圆子，又称“乌金蛋”，是庄行地区传统的农家点心美食，有六百多年的历史，2015年，青团制作技艺，被列入上海市非物质文化遗产保护名录。刚出笼时的“麻花郎”圆子色泽翠绿，经风吹后逐转墨绿。看上去，一笼青团赛似一窝乌金蛋，手指按上去有弹性，吃在口里有韧性，甜口的不粘不腻，咸口的鲜美爽口，食之满口芳香，回味无穷。

自2008年起，庄行镇积极打造四季节庆旅游，庄行青团作为农家小吃销量排名第一，深受游客们的青睐，不但给庄行镇增添了人气，更让游客品到了农家的风味，逐步成为庄行乡村旅游最具特色的农家美食。

寻滋味· 鼎丰腐乳酿造技艺

上海鼎丰酿造食品有限公司是创始于1864年（清同治三年）的中华老字号企业，1913年创始人萧近方作为鼎丰泰记的第一代掌门人来到庄行开设庄行酱园，鼎丰腐乳便与庄行结下了不解之缘。如今，在庄行古镇西街与一新街交汇的庄行古镇文化会客厅2楼展厅中还设立了旧式酱园柜台的实景。2007年，鼎丰腐乳酿造技艺，被列为上海市非物质文化遗产保护名录。

磨浆、煮浆、点卤、腌制、发酵、装坛等，一块腐乳凝聚着鼎丰人辛勤的劳作和智慧，这块招牌不是自己喊口号喊出来的，是一辈辈鼎丰人辛辛苦苦做出来的。鼎丰腐乳独特的传统工艺、特色风味、营养价值，深受消费者认可。

寻韵味· 土布染织技艺

传统的韵味

是用手能触摸到的纹理

据乾隆年间《奉贤县志》记载：“今世布之佳者，首推松江，而松江之布尤推奉贤庄行云”。2009年，庄行土布染织技艺被列为上海市非物质文化遗产保护项目。

“庄行土布”至今已有七百多年的历史，元代至元年间，著名的棉纺织家黄道婆将自己的棉纺织工艺带到这里，使庄行成为上海土布发祥地之一，有“衣被天下”之美誉。庄行镇围绕土布独有的格子花纹，融合现代时尚元素，倾力打造“庄行格子”创意品牌，结合乡村旅游，逐步形成了土布服饰、家居用品、土布贴画等极具特色的土布手工艺品。

寻味这里的非物质文化遗产瑰宝

感受这些承载着

历史记忆与民族智慧的非遗项目

不仅触碰了庄行的过去

也仿佛看到了庄行的未来

这些非遗项目，也如同奉贤的灵魂

散发着独特的魅力

期待您来探寻、品味